Маттиола или левкой - красивоцветущий одно- или многолетний цветок до 80 см в высоту. Стебель голый или опушенный. Цветок обычно ароматный. Плоды – стручки. Выделяют 10 групп левкоя, которые состоят из большого количества сортов.
Маттиолы двурогие - однолетние растения до полуметра в высоту. Цветок у маттиол или левкоя двурогих открывается к ночи, они имеют невзрачный вид, но у них сильный приятный аромат, насыщеннее к вечеру, поэтому ее еще называют маттиола - ночная фиалка.


Маттиолы седые – левкой однолетник в высоту до 80 см. Цветок правильный, по форме бывает простым или махровым. По сроку их цветения выделяют три вида маттиол седых: осеннего, зимнего и летнего. Осенние маттиолы начинают цвести осенью, в самом начале. Зимняя маттиола – начинает цвести с весны ко второму году после ее посева. Летняя маттиола - чаще выращиваемая садоводами форма маттиолы. У нее ветвистый или один стебель 80 см в высоту, и светло- или темно-зеленые опушенные листья. Цветок простой, обоеполый или махровый, не дающий семян. Простой цветок состоящий из небольшого количества лепестков начинает цвести в течение 5 дней, а махровые состоят до 70 лепестков с цветением до 20 дней. Окраской белых, светло-желтых, кремовых, голубых, сиреневых, розовых, малиновых или темно-фиолетовых оттенков.


Предпочитает расти левкои на хорошо освещенных, открытых солнцу местах. Почва должна быть плодородной, суглинистой или супесчаной. Маттиолу выращивают для выгонки, используют в срезке и оформляют цветники. Левкой (маттиола) является душистым цветком, он чарующе благоухает, поэтому создают из него сад ароматов. Отлично выращивать левкои или маттиолы для балконов. Поливать желательно обильно, но не в чрезмерных количествах. Маттиолу (левкой) нужно периодически подкармливать.
Размножение маттиол проводят семенами. Также можно высаживать их сразу же в открытый грунт с мая. Чтобы получить рассаду левкоя семена начинают высевать с марта. Рассаду маттиолы на улицу высаживают после окончания заморозков.