Аронник - это многолетнее растение, имеющее утолщенное клубневидное корневище и прикорневые листья, которые напоминают наконечники копьев. Аронники итальянские и аронники пятнистые можно встретить в дикой природе в лесу, среди кустарников и на пастбище в районах Средиземноморья, в лесах и горах в Крыму и на Кавказе, в Европе некоторых районов. Высотой цветки до 60 см, время цветения к весне в виде бледных кремово-желтых цветочков высотой 15 см. У аронника итальянского и пятнистого лист крупных размеров, а серебристые и волнистые края появляются осенью. Привлекают внимание красивые, но содержащие яд красные плоды, которые созревают с конца лета. С августа лист пропадает, и созревают плодоножки с большим количеством ягод.


К сентябрю плод аронники осыпается, а к весне на следующий год может появиться самосев. Достаточно холодоустойчивое растение. С клубнем овальной или цилиндрической формы сырые аронники ядовитые, а вареные и жаренные - съедобные.
У аронника критского и аронника восточного клубни сплюснутой формы, в середине углубление, образующее лист и цветонос. Лист черешковый, с закрытым основанием и наружным чешуевидным листом. У цветоноса размер длиннее от черешка листа. Высотой растения от 15 до 25 см, требующие влажных почв, кусты аронника диаметром от 20 до 30 см. На зиму обязательно нужно укрывать.
У аронника обыкновенного, или эстрагона лист длиной 20 см разделен по сегментам. Черешок у листа и мясистый стебель имеют коричневые пятна. Само растение в высоту до 90 см. С верхушки стеблей к началу летнего сезона образуются соцветия.


Аронник предпочитает расти в затененном месте в слое с листьями. Под зиму укрывается листвой. Аронники любят хорошо дренированную почву, плодородную, без избыточного увлажнения. Размножается аронник вегетативным (корневищем) способом, с помощью пересадок с конца лета и семенным способом - сеются семена под зиму, также может образовывать самосев. У некоторых видов аронника размножение корневищем затруднительно из-за очень медленного разрастания. Используют аронник в средних полосах, перспективой пользуются особенно аронники пятнистые и удлиненные. Могут использовать в затененном рокарии.